Эксперты платформы для продажи фермерской продукции "Свое Родное" провели исследование и создали портрет современного мастера по изготовлению сыров. Пять наиболее активных регионов, где действует большинство сыроваров, включают Москву и Московскую область, республику Дагестан, Нижегородскую, Новосибирскую и Тверскую области.
Соотношение мужчин и женщин, занимающихся производством сыра, в среднем по стране составляет 70% к 30% и варьируется в зависимости от региона. Например, в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах сыроварением в основном занимаются мужчины в качестве владельцев сыроварен или целых семей, где главенствует мужчина. Женщины-сыровары преобладают в некоторых регионах Поволжья, таких как Волгоградская, Самарская и Нижегородская области, а также в Подмосковье.
Напомним инспекторы Россельхознадзора выявили в компании ООО «Околица» в Нижегородской области 22 тыс. килограммов сливочного масла, произведенного из неизвестного сырья
