Десерт из 90-х - гематоген, по мнению диетолога Екатерины Куловой, представляет собой обычную сладость, вызывающую резкий скачок сахара в крови. Мнением эксперта поделился в своём телеграм-канале глваред медицинского издания «Стационар-пресс» Алексей Никонов.
Сегодня вместо бычьей крови в производстве гематогена применяют сухой черный альбумин, получаемый из высушенной крови или кровяных клеток. Именно этот компонент обеспечивает продукту характерный темный цвет и пористую текстуру.
«Несмотря на наличие гемового железа в сухих клетках крови, исследования по его усвояемости не проводились. Примечательно, что черный пищевой альбумин практически не используется в других странах для создания лекарств и добавок», - отметила Кулова.
В одном батончике гематогена содержится от 3 до 5 мг железа, что незначительно превышает его количество в говяжьей котлете. Врач допускает, что железо из альбумина может практически не усваиваться организмом.
«В 50-граммовой плитке гематогена содержится от 30 до 47 граммов добавленного сахара, а также сгущенное молоко и патока, предназначенные для приглушения специфического вкуса черного альбумина», – подчеркнула диетолог.
Поэтому, заключает Алексей Никонов, гематоген – это скорее бесполезное лакомство. Для поддержания нормального уровня железа достаточно сбалансированного питания, а дополнительное потребление железа без необходимости нецелесообразно, так как организм выводит излишки.
Прием препаратов железа показан только лицам с явным или скрытым дефицитом, а также группам риска:
- при недостаточном или несбалансированном питании, особенно при вегетарианской диете;
- при нарушениях усвоения железа, связанных с воспалительными заболеваниями кишечника;
- при регулярных значительных кровопотерях: донорам, женщинам с обильными менструациями,
- при скрытых кровотечениях.