Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики Нижегородского референтного центра Россельхознадзора обнаружила в полуфабрикате котлет сливочных нижегородского производства возбудителя листериоза.
Это достаточно тяжелое инфекционное заболевание. При нем поражается лимфоидная ткань и нервная система.
Возбудитель листериоза легко приспосабливается к неблагоприятным условиям окружающей среды. Например, легко размножается при пониженных температурах и может выживать даже при отрицательных. Однако, листерии довольно легко погибают при тепловой обработке.
А вот на производстве избавиться от них очень непросто. Специалисты дали рекомендации производителю о том, как это сделать.