Споры о том, что же является гастрономической изюминкой Нижнего Новгорода в среде гурманов ведутся постоянно. С одной стороны, ответ очевиден - блюда из речной рыбы, грибов, лесных ягод. а с другой - попробуй их найди в наших ресторанах.
Администрация Нижнего Новгорода поддержала намерение рестораторов создать "фирменное городское меню". По мнению главы департамента предпринимательства и туризма Нижнего Новгорода Андрея Моисеенко, это увеличит туристическую привлекательность города, ведь путешественники едут в другие города и страны не только за достопримечательностями. "Нижегородское меню может стать естественной точкой притяжения путешественников в город", - считает он.